Hướng dẫn cách làm món dồi sụn nướng chấm mắm tôm chuẩn vị nhất

Để làm món dồi sụn nướng chấm mắm tôm chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu:

1. Nguyên liệu chính:

   • 200g lòng non
   • 100g sụn heo (nếu có thể, chọn sụn non mềm)
   • 200g thịt nạc vai hoặc ba chỉ heo
   • 50g mỡ heo
   • 1 củ hành khô
   • 1 củ tỏi
   • 1 củ gừng nhỏ
   • 2-3 cây hành lá
   • 1 quả ớt
   • Rau răm, lá lốt, rau mùi
   • Riềng, sả, lá mơ

2. Gia vị:

   • Mắm tôm
   • Muối
   • Tiêu
   • Bột ngọt
   • Đường
   • Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lòng non: Làm sạch lòng non bằng cách rửa với muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Dùng đũa lộn mặt trong của lòng ra ngoài để rửa sạch rồi lộn lại như ban đầu.
• Sụn heo: Rửa sạch, luộc qua nước sôi khoảng 5-7 phút rồi vớt ra để nguội, sau đó băm nhỏ.
• Thịt nạc vai hoặc ba chỉ heo: Rửa sạch, để ráo, sau đó băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
• Mỡ heo: Rửa sạch, thái nhỏ và rán cho ra mỡ, giữ lại phần tóp mỡ.
• Hành khô, tỏi, gừng: Băm nhỏ.
• Hành lá, rau răm, lá lốt, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị nhân dồi

• Trộn thịt heo xay, sụn heo, tóp mỡ cùng hành khô, tỏi, gừng băm, hành lá, rau răm, lá lốt, rau mùi thái nhỏ. Thêm muối, tiêu, bột ngọt và đường vào trộn đều. Để ngấm gia vị khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Nhồi nhân vào lòng

• Sử dụng phễu nhỏ hoặc miệng chai cắt ngang, nhồi nhân thịt vào lòng non. Đừng nhồi quá chặt để khi nướng không bị bục.

Bước 4: Nướng dồi

• Đặt dồi lên vỉ nướng, nướng trên than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C trong khoảng 20-30 phút, thỉnh thoảng trở đều tay để dồi chín đều và vàng giòn.

Bước 5: Chuẩn bị mắm tôm chấm

• Mắm tôm: Cho mắm tôm vào bát, thêm chanh, ớt băm, đường, đánh đều cho mắm tôm sủi bọt. Nếu thích có thể thêm một chút rượu trắng để khử mùi hôi và làm mắm tôm thêm dậy mùi.

Bước 6: Thưởng thức

• Khi dồi sụn đã nướng chín và vàng giòn, cắt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức cùng mắm tôm chấm kèm riềng sả lá mơ và các loại rau mùi

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món dồi sụn nướng chấm mắm tôm!

Nếu bạn không có thời gian để chế biến dồi sụn. Hãy liên hệ Azing Foods để mua được loại dồi sụn được đánh giá là ngon nhất hiện nay.